筍ご飯
2009年 04月 27日
今年は水煮なんかしないで(笑)pinot先生に教わった大根おろしであく抜きです。
一緒に豚の味噌漬けがいただきたくて漬込みました。
糠やお米のとぎ汁であくを抜いて炊いていた昨年までの“筍ご飯”とは別物の歯触りとお味です。
帆立のサラダにはシャキシャキの鎌倉野菜もたっぷり入れて。
赤ワインのおつまみには…今はまりにはまっているご近所のお肉屋さん“肉の松本屋”のおばさまお手製のレバーの佃煮♪
レバーと砂肝を半量ずつだそうでトロ〜とコリコリ加減がクセになります^^