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日常のキラキラワクワクを発信! 2010年冬より上海で暮らしています。 コメントは大歓迎!  写真は“?里可以拍照??”と許可を得て撮影させていただいています^^     *picori*


by picori
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ラ・プティ♪

お誘いいただいて楽しみにしていた鷹番の地中海食材店のお料理教室に初参加しました。
東横線学芸大学駅からトコトコ歩いて目黒通り沿いにあるラ・プティット・エピスリー
ラ・プティ♪_e0157816_21223817.jpg


レシピの説明と同時進行であれよあれよと3品仕上がっていきます!

・はまぐりのエチュベ
・ホタテの和風カルパッチョ
・くるみが香ばしいかりかりお焼き


お店の食材を存分に使って、とっておきのレシピをご紹介いただけます。
なかでもエチュベのソースにぞっこん♪♪ 貝と野菜からしみ出たおいしいエキスが、良質でシンプルな調味料と合わさることで際立ちます。
ラ・プティ♪_e0157816_21562760.jpg

初めて耳にした“エチュベ”という言葉でしたが“蒸し煮”の意だそうです。
たっぷりのEx.V.オリーブオイルと白ワインで新鮮素材をくつくつ蒸し煮していきます。

お夕飯では 蛤、ペコロス、マッシュルーム、小ぶりジャガ芋、人参で復習エチュベしてみました♪
ん〜美味〜♪
ラ・プティ♪_e0157816_843834.jpg

by bonbonniere0826 | 2009-02-22 22:29 | 習いごと*