記念日のことを忘備として
2014年 06月 04日
そんな日のとっておきに上海なら『割烹 遊』みたいなお店がいいと思う。
ごく私的なことだけれど自分の忘備として、鰤象(ぶりぞう)氏のお料理はやっぱり今回も素敵だったのでup♫
仏頂面して「どうだ、旨いだろ」てな店主を、どうして私がこれ以上つけあがらさなければならないの?^^:
料理長が苦虫噛み潰した顔のお店なんて、1度きりで十分。それだって、あぁ、損した、って気になるだけ=3
そこへ行くと、遊の鰤象さんのお茶目なことったら!
その手下(=相方中国人)との掛け合いも絶妙だし楽しい。
客人の前でテンパるところもお約束パフォーマンスのひとつ?笑
いつも帰りしな、日本語のお品書きと中国語版菜単をいただいて帰ります。
5月のお料理はこんなでした。
日:煮物 鮎山椒煮 くたくた長葱、針生姜、針葱
中:煮物 花椒煮香魚配京葱
紅い風呂敷を紐解くと
日:焼物 長崎からの贈り物 丹波豆、蜂蜜生姜たれ
中:烤物 来自长崎兪先生的礼物
日:造里 スペイン産中トロ、甘海老、兪さん厳選2種
中:刺身盤 金枪魚、甜虾、长崎鮮魚2种
日:揚物 鰻二種とさくらんぼ 山椒塩、天つゆ、煮詰め
中:炸物 鰻魚、櫻桃山葯、紫菜巻鰻魚茶面
下段に山椒塩などの器がおさまっています。
“さくらんぼの天麩羅には山芋があしらってあります”というお話で、“衣ですか?”と伺うと、なんとさくらんぼの中に小さな山芋のコロコロが!!💓
何たる楽しいサプライズ!
メニューにない美味しいもの2つで小休止し
日:椀物 海老飛龍頭、季節のお野菜と共に、銀あん
中:紅虾豆腐丸配时蔬
日:泡物 ふわふわブロッコリー 雲丹、鼈甲餡
中:泡物 西兰花慕斯配海胆
鼈甲餡にからまる雲丹が沈んでる♪
日:鰤象の好物 鴨はんばあぐ 八丁味噌だれ、焼きナス、ぽん酢、トマト
中:鰤象的最愛 鴨肉汉堡配醋漬茄子、紅味噌醤
ごめんなさい^^:恐竜?って尋ねたら、ーー:鴨なんです...くくぅ とのこと 爆
日:主菜 二種からお選びください 鹿児島特選和牛 柚子胡椒土佐酢/ロブスター胡麻焼き らー油胡麻たれ
中:鉄板(二选一) 特选和牛配柚子胡椒醋 或 龙虾配辣油芝麻醤
お肉撮り忘れ!やっちまったぁ
日:飯物 前から失礼します 具沢山手巻き 止椀
中:現做手巻寿司
握るは相方くん!
日:甘味 桃葛饅頭、濃厚お茶アイスクリーム
中:自家制甜品 緑茶冰激凌、桃子餅
鰤象さんのサプライズ。今宵も飲んで食べて笑って楽しませていただいて、谢谢!!