日常のキラキラワクワクを発信! 2010年冬より上海で暮らしています。 コメントは大歓迎!  写真は“?里可以拍照??”と許可を得て撮影させていただいています^^     *picori*


by picori
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記念日のことを忘備として

“毎日がスペシャル”な気分で過ごしていたとしても、ほんとうのスペシャル、 “記念の日”はあるわけで。
そんな日のとっておきに上海なら『割烹 遊』みたいなお店がいいと思う。

ごく私的なことだけれど自分の忘備として、鰤象(ぶりぞう)氏のお料理はやっぱり今回も素敵だったのでup♫




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仏頂面して「どうだ、旨いだろ」てな店主を、どうして私がこれ以上つけあがらさなければならないの?^^
料理長が苦虫噛み潰した顔のお店なんて、1度きりで十分。それだって、あぁ、損した、って気になるだけ=3




そこへ行くと、遊の鰤象さんのお茶目なことったら!
その手下(=相方中国人)との掛け合いも絶妙だし楽しい。
客人の前でテンパるところもお約束パフォーマンスのひとつ?





いつも帰りしな、日本語のお品書きと中国語版菜単をいただいて帰ります。

5月のお料理はこんなでした。



日:煮物 鮎山椒煮 くたくた長葱、針生姜、針葱
中:煮物 花椒煮香魚配京葱

紅い風呂敷を紐解くと
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日:焼物 長崎からの贈り物 丹波豆、蜂蜜生姜たれ
中:烤物 来自长崎兪先生的礼物

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日:造里 スペイン産中トロ、甘海老、兪さん厳選2種
中:刺身盤 金枪魚、甜虾、长崎鮮魚2种

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日:揚物 鰻二種とさくらんぼ 山椒塩、天つゆ、煮詰め
中:炸物 鰻魚、櫻桃山葯、紫菜巻鰻魚茶面

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下段に山椒塩などの器がおさまっています。


“さくらんぼの天麩羅には山芋があしらってあります”というお話で、“衣ですか?”と伺うと、なんとさくらんぼの中に小さな山芋のコロコロが!!??
 何たる楽しいサプライズ!
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メニューにない美味しいもの2つで小休止し
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日:椀物 海老飛龍頭、季節のお野菜と共に、銀あん
中:紅虾豆腐丸配时蔬
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日:泡物 ふわふわブロッコリー 雲丹、鼈甲餡
中:泡物 西兰花慕斯配海胆

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鼈甲餡にからまる雲丹が沈んでる♪





日:鰤象の好物 鴨はんばあぐ 八丁味噌だれ、焼きナス、ぽん酢、トマト
中:鰤象的最愛 鴨肉汉堡配醋漬茄子、紅味噌醤

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ごめんなさい^^:恐竜?って尋ねたら、ーー:鴨なんです...くくぅ とのこと 爆



日:主菜 二種からお選びください 鹿児島特選和牛 柚子胡椒土佐酢/ロブスター胡麻焼き らー油胡麻たれ
中:鉄板(二选一) 特选和牛配柚子胡椒醋 或 龙虾配辣油芝麻醤

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お肉撮り忘れ!やっちまったぁ




日:飯物 前から失礼します 具沢山手巻き 止椀
中:現做手巻寿司

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 握るは相方くん!





日:甘味 桃葛饅頭、濃厚お茶アイスクリーム
中:自家制甜品 緑茶冰激凌、桃子餅

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鰤象さんのサプライズ。今宵も飲んで食べて笑って楽しませていただいて、谢谢!!
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by bonbonniere0826 | 2014-06-04 12:03 | おでかけ*・・..・